천연발효빵만들기-피칸호밀사워도우
안녕하세요 천연발효빵을 굽는 작가 최화영입니다. 주식으로 먹기 좋은 피칸호밀 사워도우를 만들어봤습니다. <베이킹스타트 – 천연발효빵을 만들다> 책에 캄파뉴 챕터가 있습니다. 그 캄파뉴 레시피에 피칸만 잘라서 넣었어요. 레시피와 만드는 방법은 책을 참고해주세요~ 이번에 만들 때는 호밀도 별로 없어서 그냥 넣고 피칸도 별로 없어서 호두를 좀 섞어서 넣었어요. 들어가는 재료는 사워도우, 프랑스 밀T65 트래디션/T55, 유농 호밀가루 소금, 물, … Read more